4 klst kokkur endurskoðun: Hvernig á að elda eins og atvinnumaður og læra eitthvað

Ég fékk nýlega tækifæri til að taka viðtal við New York Times metsöluhöfundinn Tim Ferriss um útgáfu nýrrar bókar sinnar: The 4-Hour Chef: The Simple Path to Cooking Like a Pro, Learning Anything, and Living the Good Life. Ég og Ferriss ræddum af hverju hann valdi matreiðslu til að kenna aðferðir sínar til að læra eitthvað hraðar og hvernig hann fór frá ævilangri eldamennsku í auðveldan sælkeramatreiðslu og byrjaði með hvirfilvindi 48 tíma matreiðsluskóla með þekktum kokki. (fylgstu með myndbandsviðtalinu síðar í dag!)

Ferriss er með tvær fyrri bækur, The 4-Hour Workweek (sem greinir frá því hvernig hægt er að hámarka skilvirkni í starfi / viðskiptum) og The 4-Hour Body (sem er teikning fyrir allt frá þyngdartapi til vöðvaaukningar og allt þar á milli). Ég fékk fyrst áhuga á verkum Ferriss þegar ég las 4 tíma vinnuvikuna og beitti meginreglunum sem hann talar um á bloggið mitt til að hjálpa til við að hámarka skilvirkni mína svo ég myndi ekki draga úr fjölskyldutímanum. Fjórra tíma líkami var heillandi fyrir mig bæði frá næringar- og líkamsræktarsjónarmiði, en einnig frá markaðssjónarmiði eftir að hafa séð hvernig hann hannaði ræstingu sína og byrjaði í fyrsta sæti.

Ég bjóst ekki við neinu minna frá The 4-Hour Chef og ég varð vissulega ekki fyrir vonbrigðum. Stafræna endurritseintakið mitt var næstum 700 blaðsíður og var miklu meira en einföld matreiðslubók. Markmið Ferriss var að veita lesendum heildaruppdrátt um hvernig á að ná tökum á matreiðslu (og hverju öðru markmiði) hratt og vel. Hann er talsmaður Pareto-laga og finnur 20% í öllum aðstæðum sem gera ráð fyrir 80% niðurstaðna. Frá því að læra tungumál, til að léttast, til að læra að synda - Ferriss kennir hvernig á að skera niður námsferilinn.

Hvað er 4 tíma kokkurinn?

Það er vissulega óhefðbundin matreiðslubók og margt fleira. Það er fyrsta matreiðslubókin sem ég hef lesið og er ekki bara byggð á uppskrift en hún býður upp á teikningu (og sérstaka hjálp) til að læra tungumál, vísindin um eldamennsku, lifun elda og lifa, skjót utanbókar og svo margt fleira.

4 tíma kokkurinn höfðaði til mín persónulega vegna þess að mér líkar óhefðbundin nálgun Ferriss og ég er vongóð um að það muni hvetja til matargerðar (raunverulegur, hollur matur) hjá fólki sem annars gæti ekki haft áhuga á því. Mér líkar líka nálgun Ferriss við nám, eða “ meta-nám ” eins og hann vísar til þess. Grunnhugmyndin er að finna út hraðasta og árangursríkasta leiðin til að læra nýja færni til að hámarka tímanotkun þína. Ég lærði sumt af þessu með reynslu og villu þegar ég lærði hraðlestur og skjótur lærdómur í skólanum, en mér líkar hvernig Ferriss notar það á allt frá hæfni til matreiðslu til tungumála og allt þar á milli.

4 klukkustunda kokkurinn er hannaður til að taka heila kokki sem ekki er matreiðslumaður og vinda þá til hagnýtra matreiðslumanna sem hafa í raun gaman af því að elda (Ferriss viðurkennir að hann gæti aðeins eldað egg í örbylgjuofni * hrollað * áður en hann hóf markmið sitt um að ná tökum á eldamennsku) .

Framhlið bókarinnar inniheldur viðeigandi tilvitnun … að “ Ef þú fórst yfir Jason Bourne með Julia Child, endaðir þú með Tim Ferriss. ” Ferriss hugsar örugglega út fyrir kassann … Þó að flest okkar gætu ákveðið að fara í ræktina í klukkutíma á dag ef við vildum léttast, reiknar Tim í staðinn út leiðina til að gera það með sem minnstum tíma og fyrirhöfn (5 mínútur tvisvar í viku!).

Vissulega er 4 tíma kokkurinn ekki eingöngu hannaður sem matreiðslubók heldur áhrifarík leið til að kynna (og skora á lesendur) meginreglur um metanám og hámarka viðleitni þeirra. Eftir að hafa lesið The 4-Hour Chef, hefði maður grunnþekkinguna sem þarf til að læra tungumál hraðar, gerja súrkál, skjóta 3 punkta í körfubolta, elda áll, lifa af kraft án nokkurra daga og fleira. Persónulega er ég að vinna í því að læra ítölsku til að prófa hugmyndir hans um tungumálanám … Ég læt þig vita.

Hin ástæðan fyrir því að mér líkar vel við allar bækur Tims er sú að þær einbeita sér að því að hámarka skilvirkni nauðsynlegra þátta lífsins (vinna, elda, jafnvel líkamsrækt) svo að maður hafi meiri tíma fyrir mjög mikilvæga hluti eins og tíma með fjölskyldunni. Sem upptekin mamma með sífellt önnum kafið blogg eru sumar þessar ráðleggingar ómetanlegar. Ég notaði mikið af hugmyndunum frá The 4-Hour Workweek við að byrja að skrifa Innsbruck svo að það myndi ekki skera niður í fjölskyldutíma eða öðrum skyldum og það hefur verið gífurlega gagnlegt … 4 tíma kokkurinn býður upp á teikningu fyrir að geta afrekað það sama með matargerð og öðrum heimilisstörfum.

Ég kafa örugglega í sérstöðu hugmyndanna í The 4-Hour Chef í myndbandsviðtalinu, en ef þú (eins og ég) elskar ekki að sitja í gegnum myndband .. hér eru nokkur fljótleg ráð úr bókinni:

Fljótleg ráð um notkun frá 4HC

Ég mæli með að fá afrit af 4 tíma kokknum til að sjá smáatriðin, en nokkur af þeim gagnlegu ráðum sem ég fann innihélt:

• Fyrir þyngdartap: Neyttu 30 grömm af (heilsusamlegu) próteini innan 30 mínútna eftir að þú vaknar til þyngdartaps. Þetta hljómar einfalt en það hefur í raun áhrif á hormónastarfsemi og getur skipt miklu máli (auk þess sem það gefur mikla orku). Ég geri þetta persónulega daglega og annað hvort borða grasfóðrað kjöt, dós af villtum veiddum laxi eða túnfiski, eggjum eða skotheldu próteindufti (af þessari vefsíðu) í smoothie.
• Líkamsrækt: Gerðu 5 mínútur af kettlebell sveiflum 2-3 sinnum í viku. Þetta og T-Tapp eru einu æfingarnar sem ég geri lengur og ég get jafnvel haldið þeim áfram á meðgöngu.
• Tungumál: Lærðu algengustu 100 orðin fyrst og vinndu síðan upp í mest notuðu 1200 orðin. Hann býður upp á frábær úrræði og ég hef komist að því að sum ráð hans eru mjög gagnleg til að kenna krökkum að lesa á ensku líka! (Hann segir dæmi um að á ensku eru mest notuðu 25 orðin 33% af öllu prentuðu efni … góð byrjun!)
• Elda: Lærðu grunnreglurnar í þremur mest notuðu aðferðum við matreiðslu: brauð, sautéing og matreiðslu og þú getur eldað nánast hvaða rétt sem er. Fyrir alla sem hafa gaman af uppskriftum sem upphafsstað en hata langar skýringar á hverju skrefi - uppskriftir hans eru einfaldar og geta jafnvel verið eimaðar í eina setningu. Hann einbeitir sér virkilega að uppskriftum sem auðvelt er að skilja og erfitt að klúðra.
• Handahófi: Notaðu þessi handklæði. Í alvöru. Við fengum þrjú slík fyrir brúðkaupið okkar og ég elskaði þau en gat aldrei fundið þau í neinni verslun til að fá meira af þeim. Þegar ég sá þá í 4HC áttaði ég mig á því af hverju … þau heita Huck Handklæði eða Skurðlæknahandklæði og þau virka miklu betur en venjuleg eldhúshandklæði! (datt aldrei í hug að skoða sjúkrahúsið!)

Mælt með auðlindum

Tim mælir með miklu fjármagni í viðtali sínu og margt fleira í bókinni, en hér eru nokkrar sérstakar sem þér gæti fundist gagnlegar:

• Stickk.com og Dietbet.com til að fá aðstoð við að standa við markmið eins og þyngdartap eða læra nýja færni
• Emailga.me til að komast fljótt í gegnum tölvupóst, sem og Boomerang og Nudgemail fyrir stjórnun tölvupósts
• Michel Thomas aðferðin til tungumálanáms ásamt DuoLingo.com til vefþýðingar
• Heildardjúp fyrir sund
• Richard Feynman myndband: “ The Pleasure of Finding Things Out “

Raunverulegt Tim ’

Eitt af markmiðum Tims fyrir The 4-Hour Chef og eitt sem ég deili alveg, er að skapa varanlega breytingu á því hvernig matur er ræktaður, tilbúinn og neyttur í heimi okkar í dag. Það er ekkert leyndarmál að við (sem land og heimur) neytum mikils magns af mannavöldum ruslfæðis sem eru samsett úr unnum innihaldsefnum frá búum með einræktun sem rífa jarðveginn og tæma vistkerfið. Það er heldur ekkert leyndarmál að heilsan þjáist af þeim sökum.

Markmið Tims er að búa til það sem hann kallar „ofur-stefna“ og rdquo; af 20 milljónum manna til að breyta því hvernig matur er ræktaður og borðaður í heimi okkar. Tim bendir á að 50% sjálfstæðra bænda ætli að láta af störfum á næstu 10 árum og að mikið af þessu ræktuðu landi verði til taks. Við sem neytendur kjósum í raun með hverjum hlut sem við kaupum í versluninni og hverri máltíð sem við útbúum (eða ekki) hver framtíð matvælakerfisins verður.

Ég deili algerlega hvatningu Tim til að læra að útbúa máltíðir úr heilum, staðbundnum matvælum sem leið til að styðja ekki aðeins heilsuna heldur styðja við framtíð þjóðar okkar líka. Ræktaðu eigin mat … kíktu á bændamarkað … borða lífrænt þegar þú getur.

Hefur þú einhvern tíma notað hugmyndir um metanám til að hjálpa þér að læra eða gera eitthvað hraðar eða á skilvirkari hátt? Segðu mér hér að neðan!