Uppskrift af kókos súkkulaði án baka

Ég bý ekki til eftirrétti oft, en þegar ég geri það, þá höldum við okkur venjulega við lágan eða engan sykurmöguleika eins og chiafræjabúðing. Krakkarnir mínir höfðu samt beðið um að hjálpa til við að búa til nokkrar nýjar blogguppskriftir (þar sem ég reyni að leyfa þeim að aðstoða eins mikið og mögulegt er í eldhúsinu) og ég mundi eftir smábökukökunum sem ég bjó til sem barn með mömmu.

Ég áttaði mig á því að þetta væri mjög einfalt fyrir börnin mín að gera og nokkrar staðgöngur myndu gera þær heilbrigðari með því að auka prótein og trefjar og halda samt sömu áferð og bragði og frumritin sem við notuðum til.

Ég gaf þeim grunnuppskriftina sem ég notaði sem barn og innihaldsefnin sem við notuðum í staðinn og leyfði þeim að sjá um þessa uppskrift. Þeir stóðu sig frábærlega (sérstaklega með smekkprófunarhlutann) og á meðan ég endaði með nokkra auka rétti bjuggu þeir til þessa uppskrift nokkurn veginn einir og sér.

Kornlaus kex sem ekki er bakað: Skiptir innihaldsefnum

Upprunalega uppskriftin kallar á augnablik haframjöl, smjör, hnetusmjör og hreinsaðan hvítan sykur. Þetta eru ekki innihaldsefni sem við notum venjulega, en þau eru mjög auðvelt efni til að skipta út fyrir aðra og næringarríkari valkosti:

• Kókosflögur koma í staðinn fyrir haframjöl. Ef þú ert með stærri kókosflögur, púlsaðu þá í matvinnsluvél í nokkrar sekúndur til að búa til sömu stærð og áferð og augnablik hafrar.
• Kókosolía er frábær mjólkurlaus staðgengill fyrir smjör í næstum hvaða uppskrift sem er og hún veldur ekki vonbrigðum með þessa. Auðvitað, ef þú þolir mjólkurvörur og vilt frekar smjör, notaðu það algerlega.
• Hnetusmjöri er auðveldlega skipt út fyrir möndlusmjör, pecan smjör eða tahini (við elskum þessa hráu hnetusmjör sem eru liggja í bleyti, spíra og þurrka áður en þau eru gerð í smjör).
• Hægt er að skipta um hvítan sykur með hlynsírópi, hunangi eða kókoshnetusykri og ég hef komist að því að þú getur notað mun minna en venjuleg uppskrift kallar á. Að nota stevia veig er annar góður kostur til að draga úr sætuefninu enn meira.
• Prófaðu þessa uppskrift fyrir meira af hefðbundinni (bakaðri) súkkulaðiköku.

Við gerðum líka tilraunir með að bæta söxuðum hnetum, chia fræjum, graskerfræjum og saxuðum þurrkuðum ávöxtum við uppskriftina og þeir virkuðu allir mjög vel. Svo lengi sem þú heldur grunnhlutföllum innihaldsefnanna eru endalausar leiðir til að blanda þessari uppskrift saman. Þetta er uppáhalds afbrigðið okkar:

Uppskrift af kökum úr kókoshnetum án baka

Innihaldsefni

• & frac12; bolli smjör eða kókosolía
• & frac12; bolli hlynsíróp hunang, eða kókossykur, eða stevia dropar eftir smekk
• & frac14; bolli kakóduft eða kakaduft
• 1 tsk vanilluþykkni
• 1/3 bolli möndlusmjör pecan smjör, eða tahini
• 2-3 bollar rifnir kókosflögur

Leiðbeiningar

• Bræðið smjör eða kókosolíu í stórum potti.
• Hrærið saman sætu og kakódufti og látið malla. Látið malla 2-3 mínútur eða þar til það bólar, en gætið þess að láta það ekki brenna.
• Takið það af hitanum og bætið við vanillu og möndlu / pecan smjöri og hrærið þar til það er slétt.
• Bætið við tveimur bollum kókoshnetu og blandið saman til að sameina. Bætið við meiri kókoshnetu ef þörf er á þar til fullunnin blanda er þykk og nokkuð molin, en hægt að ausa.
• Notaðu skeið til að ausa blöndunni á bökunarpappír eða kísilmottuklæddan bökunarplötu í skammti af smákökum.
• Settu bökunarplötur í frystinn í 15 mínútur þar til þær hafa harðnað.
• Geymið í loftþéttu íláti í frystinum þar til tilbúið til neyslu til að viðhalda áferðinni.

Skýringar

Næring

Líkar við þessa uppskrift? Skoðaðu nýju matreiðslubókina mína, eða fáðu allar uppskriftir mínar (yfir 500!) Í sérsniðnum vikulegum máltíðaskipuleggjanda hér!

Börnin mín elska að hjálpa til í eldhúsinu og þessi uppskrift er auðveld leið fyrir yngri börnin til að hjálpa til með auðveldri uppskrift sem þau elska að borða þegar hún er tilbúin, sérstaklega þar sem þau geta hjálpað til við að velja hvaða innihaldsefni á að bæta við!

Hvaða eftirrétti bjóstu til sem barn? Gerirðu þá alltaf enn?