Kaffi Kombucha uppskrift

Ég hef neytt mikið af óvenjulegum mat, drykkjum og fæðubótarefnum á ferð minni til að finna heilsusvör. Frá grænu smoothies, til gerjaðra fiskalifur, til sjávarplöntusvifsins, hef ég reynt áhugaverða hluti í gegnum tíðina.

Af öllum undarlegum hlutum sem ég hef smakkað verður þessi uppskrift að vera nálægt toppnum á listanum yfir óvenjulega bragði.

Það er ekki slæmt, en það er vissulega óvenjulegt … það er kombucha … búið til úr kaffi í stað te …

Kaffi Kombucha?

Fjölskylda okkar hefur drukkið kombucha í mörg ár og fyrir um ári síðan prófaði ég að brugga kombucha með kaffi að tillögu vinar míns.

Það tókst örugglega og niðurstaðan var probiotic kaffi sem var mjög áunnið bragð.

Ég fann nokkrar brellur til að gera það bragðbetra, eins og að gera aðra gerjun með einföldu sírópi og bragðbættu stevíu, búa til gosandi og svolítið snarpan kældan kaffidrykk.

Mikilvægar athugasemdir

• Ef þú hefur aldrei bruggað venjulega kombucha áður, myndi ég mæla með að byrja á því til að læra bruggunarferlið með náttúrulegu innihaldsefnunum (hér er leiðbeining).
• Þar sem kaffi er náttúrulega súrt, komst ég að því að minna af byrjunarvökva er þörf.
• Notaðu aukabarn SCOBY en ekki SCOBY sem þú notar til að brugga venjulega kombucha, þar sem þegar SCOBY er notað í kaffi, ætti það ekki að nota í te kombucha aftur.
• Ég fann að kaffi komucha bruggar hraðar, svo prófaðu það oft og vertu tilbúinn að hefja aðra gerjun eða setja í kæli til að stöðva gerjunina eftir nokkra daga.
• Önnur gerjunin er nauðsynleg fyrir bragðið af kombucha kaffinu. Án þess verður fullnaðarárangurinn mjög slæmur og bitur.

Kaffi Kombucha uppskrift

Innihaldsefni

• 3 st. Bruggað kaffi
• 1 bolli sykur
• 1 kombucha SCOBY
• 1 TBSP bruggaður kombucha (án smekk)
• & frac14; bolli einfalt síróp (2 msk sykur leyst upp í 2 msk heitt vatn)
• 10 dropar vanillu creme stevia (eða enskir ​​karamellubragðir)

Leiðbeiningar

• Bætið sykrinum út í kaffið meðan það er enn heitt og hrærið til að það leysist upp.
• Láttu kaffið kólna að stofuhita.
• Hellið brugguðu kaffinu í glerkrukku í lítra.
• Bætið SCOBY og 1 matskeið af bruggaðri kombucha í krukkuna.
• Hyljið með ostaklút eða kaffisíu og gúmmíband.
• Láttu sitja við stofuhita í 3-5 daga eða þar til það nær tilætluðum bragði. Það verður samt svolítið seigt og biturt á þessum tímapunkti.
• Fjarlægðu SCOBY og notaðu til að búa til nýja lotu.
• Hellið brugguðu kaffi kombucha í múrkrukkur eða flöskur í fjórðungs stærð fyrir seinni gerjunina.
• Skiptu einföldu sírópinu og stevíunni jafnt á krukkur eða flöskur.
• Settu loftþéttar lok á glerkrukkurnar og látið við stofuhita í 24-48 klukkustundir til viðbótar í aðra gerjun. Þetta mun bæta kolsýrunni og aðeins meiri sætleika í bruggið.
• Setjið í kæli og berið fram kalt að vild. Ég mæli með því að bera fram ís og bæta við kókosmjólk og stevíu með viðbótarbragði eftir smekk ef vill.

Skýringar

Næring

Eins og þessi uppskrift? Skoðaðu nýju matreiðslubókina mína, eða fáðu allar uppskriftir mínar (yfir 500!) Í sérsniðnum vikulegum máltíðaskipuleggjanda hér!

Hvað er það óvenjulegasta sem þú hefur prófað í nafni heilsu?