Grillaðar taílenskar rækjuuppskriftir

Rækjur eru frábært próteinval fyrir annasama nótt því þeir þíða og elda mjög fljótt. Þeir taka auðveldlega á sig bragðið og ilminn af kryddinu sem notað er á þau, svo þau eru líka einstaklega fjölhæf og ljúffeng. Þessi taílenska rækjuuppskrift er engin undantekning.

Tælensk rækja

Bragðtegundirnar sem notaðar eru í taílenskri eldamennsku eru alveg ótrúlegar og rækjan er fullkominn grunnur fyrir þessar flóknu bragði. Sumar bragðtegundirnar sem oft finnast í taílenskri eldamennsku eru:

• Ýmsar tegundir af chili og papriku
• Túrmerik
• Engifer
• Sítrus og sítrónugras
• Basil
• Laukur og sjalottlaukur
• Kanill, negull og myntu
• Kúmen
• Hvítlaukur
• Fiskisósa
• Karríduft
• Sesam

Samsetningar af þessum kryddum og bragði bragðast vel á allt frá grænmeti til kjöts. Þeir geta breytt einfaldri súpu í flókið og ljúffengt uppáhald. Þeir geta jafnvel kryddað hefðbundinn eggjaköku í morgunmat.

Fyrir þessar rækjur valdi ég sambland af engifer, sítrus, hvítlauk og papriku með keim af sætu úr hunangi. Að grilla þetta á gasi eða kolagrilli hjálpar til við að efla bragðið og lána smá reykleysi, en ef þú ert ekki með grill, þá er hægt að sauða þetta auðveldlega á pönnu, grillað á steypujárnsgrillpönnu eða eldað í ofni .

Gerðu það að máltíð

Þetta getur auðveldlega orðið undirstaða heillar máltíðar og það er hægt að gera það á ýmsa vegu eftir óskum þínum. Nokkrar tillögur:

Gufaðu eða sautaðu grænmeti í wok með sesamolíu til að bera fram með rækjunni.

Grillið Bok Choy eða annað grænmeti með rækjunni og berið fram saman.

Búðu til nokkur hrísgrjón (eða blómkálsgrjón) sem grunn. Hitið aukamaríneringuna á lítilli pönnu þar til suða og látið malla í um það bil 10 mínútur til að búa til sósu til að toppa bæði. Bætið meira af sítrusafa og hunangi ef þarf til að fá vökva og smakka.

Búðu til stórt salat með engiferdressingu og toppaðu það með rækju.

Grillaðar taílenskar rækjuuppskriftir

Innihaldsefni

• 2 kg rækja (afhýdd, losuð og halar fjarlægðir)
• 1 tommu ferskt engifer
• 5 hvítlauksgeirar
• 1 appelsína
• 1 lime
• 2 msk ristað sesamolía
• 2 TBSP elskan
• & frac14; bolli kókos amínós
• 1 tsk sriracha (eða önnur heit sósa, valfrjálst)
• & frac12; tsk salt
• & frac12; tsk svartur pipar

Leiðbeiningar

• Settu rækju í meðalstóra skál.
• Afhýðið engiferrót, hakkið smátt og stráið rækjunni yfir.
• Afhýðið og hakkið hvítlaukinn og stráið rækjunni yfir.
• Kremið appelsínuna og limeið yfir rækjuna, safið síðan bæði og bætið í skálina.
• Í lítilli skál, þeyttu saman sesamolíu, hunangi, kókoshnetuamínósum, sriracha, salti og pipar
• Hellið olíu / hunangsblöndunni yfir rækjuna og kryddið í skálinni.
• Hrærið varlega til að jafna allar rækjur.
• Hitið grillið í meðalhátt.
• Leyfið rækjunni að marinerast í um það bil 10 mínútur og þræðið þær síðan á teini til að grilla.
• Hellið marineringunni sem eftir er í lítinn pott.
• Látið sjóða og látið malla í að minnsta kosti fimm mínútur.
• Grillið rækju í 3-4 mínútur á hverja hlið þar til hún er soðin.
• Penslið með hitaðri marineringu við eldun ef vill. Þetta er líka hægt að nota sem sósu og bera fram með rækju yfir hrísgrjónum.
• Berið fram strax.

Skýringar

Næring

Eins og þessi uppskrift? Skoðaðu nýju matreiðslubókina mína, eða fáðu allar uppskriftir mínar (yfir 500!) Í sérsniðnum vikulegum máltíðaskipuleggjanda hér!

Ertu aðdáandi tælenskra kryddbrauta? Hefurðu einhvern tíma prófað taílenskar rækjur? Deildu hér að neðan!