Hvernig á að búa til möndlumjólk (uppskrift + afbrigði)

Möndlumjólk er heilbrigt og ódýrt val við hefðbundna mjólkurvörur sem þú getur auðveldlega búið til heima! Tölfræði sýnir að margir velja mjólkurlausar mjólkurvörur og aðrar vörur vegna ofnæmis, áhyggjur af uppruna eða bara smekkval.

Af hverju að búa til möndlumjólk?

Eins og nánast hver annar matur eða drykkur er möndlumjólk bæði ódýrari og hollari þegar þú býrð til hana sjálfur. Þó að það séu almennileg verslunar keypt vörumerki í boði núna, þá innihalda mörg vörumerki aukaefni eins og karragenan til að vera stöðug í hillunni og halda stöðugri áferð.

Möndlumjólk er lítill blóðsykursvaldur við hrísgrjónamjólk og veldur ekki vandamálum með hormónastig eins og sojamjólk. Það er hægt að nota í staðinn fyrir venjulega mjólk í uppskriftum og bakstri. Það er auðvelt að búa til og hefur léttan smekk.

Við notuðum möndlumjólk þegar við vorum að vinna að því að snúa mjólkuróþoli sonar okkar og ég nota það samt oft (eða heimabakað kókosmjólk) í uppskriftir, kaffi eða til að drekka einfaldlega vegna þess að það er svo ódýrt og auðvelt að búa til.

Ef þú ert mjólkurlaus er það góð leið til að spara peninga og forðast aukefni að búa til möndlumjólk þína. Í þokkabót er hægt að nota afganga af möndlumassa til að búa til möndlumjöl til notkunar í uppskriftir! Ef þú ert líka hnetulaus er kókosmjólk annar góður valkostur.

Hvernig geyma á heimatilbúna möndlumjólk

Þessi uppskrift varir í um það bil 4 daga í kæli. Fjölskyldan okkar neytir auðveldlega þessa miklu möndlumjólk á nokkrum dögum, en ef þú munt ekki nota þetta er best að minnka uppskriftina og gera minna til að nota eins og þú þarft.

Einföld heimabakað möndlumjólkuruppskrift

4,62 úr 42 atkvæðum

Heimatilbúin möndlumjólkuruppskrift

Þessi möndlumjólkuruppskrift er ofureinföld að búa til heima á örfáum mínútum! Það er sérsniðið svo þú getir stillt sætleikann og jafnvel bætt við bragði, auk þess sem það er náttúrulega mjólkurlaust, paleo, vegan og allt í kring ljúffengt! Skammtar 4 bollar Hitaeiningar 34kcal Höfundur Katie Wells Innihaldstenglarnir hér að neðan eru tengdir hlekkir.

Innihaldsefni

1 bolli hráar möndlur
4 bollar síað vatn (plús meira fyrir bleyti)
1 klípa sjávarsalt
& frac12; tsk vanilluþykkni (eða & frac12; vanillubaun, skafin, valfrjáls)
sætuefni (eins og 2 döðlur, 2 TBSP hlynsíróp eða nokkrir dropar af stevíu, valfrjálst)

Leiðbeiningar

Ef þess er óskað, bleyti möndlurnar í að minnsta kosti 12 tíma í hreinu vatni með 1/2 tsk sjávarsalti. Þetta er mikilvægt skref þar sem það brýtur niður fitusýru og ensímhemla og ræktar gagnleg ensím í möndlunum. Því lengur sem möndlurnar liggja í bleyti, því rjómari verður fullmjólkin. (Hliðar athugasemd: Hnetur eiga að liggja í bleyti áður en þær eru borðaðar líka. Leggið hnetur í bleyti í 12 klukkustundir, skolið þær og þurrkið í ofni við lægsta hita. Sjá kennslu hér.)
Tæmdu bleyti vatnið og skolið möndlurnar vel. Ekki geyma þetta vatn til endurnotkunar þar sem það inniheldur fitusýru og er best að farga því.
Í blandara eða Vitamix sameina möndlur og hreint vatn ásamt vanillu, sætuefni eða öðru valfrjálsu innihaldsefni. Sjá athugasemdirnar hér að neðan fyrir nokkrar bragðatillögur.
Blandið 2-3 mínútum þar til slétt og kremað. Blandan mun stækka eitthvað, svo vertu viss um að blandarinn þinn sé ekki fullur áður en þú byrjar.
Sigtið blönduna í stóra skál í gegnum spírupoka, ostadúk eða þunnt eldhúshandklæði.
Hellið í glerkrukku eða könnu og geymið í kæli í allt að fjóra daga.

Skýringar

Endurnýtið kvoðuna: Geymið kvoða möndlanna, setjið á smákökublað og þurrkið út í ofni við lægsta hita þar til það er alveg þurrt. Renndu í gegnum blandara eða matvinnsluvél til að búa til möndlumjöl, sem hægt er að nota í uppskriftir í stað hveitis. Til vara, geymdu bara í kæli til notkunar í bakstur eða smoothies.Bragðafbrigði: Bæta við & frac12; bolli jarðarber fyrir jarðarberjamöndlumjólk, 1-2 TBSP kakóduft fyrir súkkulaðimöndlumjólk eða annað bragð sem þú getur ímyndað þér!Eftirhermuverslun keypt möndlumjólk: Þessi uppskrift mun framleiða rjóma möndlumjólk sem er miklu betri en möndlumjólk í verslun sem keypt er (að mínu mati). Flestar verslanir keyptar mjólkur nota aðeins 2% möndlur svo þær eru með lítið kaloría en þú ert í raun að kaupa vatn í kassa. Ef þú vilt frekar þessa tegund af möndlumjólk geturðu minnkað möndlumagnið í & frac14; eða & frac12; bolli og notaðu uppskriftina hér að ofan.

Næring

Líkar við þessa uppskrift? Skoðaðu nýju matreiðslubókina mína, eða fáðu allar uppskriftir mínar (yfir 500!) Í sérsniðnum vikulegum máltíðaskipuleggjanda hér!

Borðar þú möndlur? Hefur þú einhvern tíma notað möndlu eða kókosmjólk í stað venjulegrar mjólkur? Segðu mér hér að neðan!

Soscolle Maggio