Hvernig á að gera Tallow

• Hvað er Tallow? + & Mínus;
  • Tólgur til sápugerðar
• Hvernig á að gera Tallow + & mínus;
  • Tallow Rendering Birgðir nauðsynlegar:

Hvað er Tallow?

Í fyrsta skipti sem við keyptum hlut í kú sem var verið að slátra var ég spurður hvort ég vildi eitthvað af fitunni. Ég var svolítið undrandi yfir þessari spurningu, ég skal viðurkenna það, en mér var ráðlagt að vegna þess að maðurinn minn er dádýraveiðimaður, gætum við notað fituna til að mala inn með villibráðinni okkar til að gera hana aðeins minna grann. (Það er svolítið erfitt að brenna ekki svona magurt kjöt.) Svo ég samþykkti það.

Svo fór ég í sápugerð og áttaði mig á gullnámunni sem ég var með í frystinum mínum að hætti sápuolíu. En hvernig tekur maður nautafitu og breytir því í sápu?

Ég byrjaði að rannsaka flutning fitunnar og áttaði mig á því að það er frekar einfalt ferli!

RÁÐ:Ég hef síðan einnig getað fengið fitumagn frá slátrara á staðnum án endurgjalds. Þeir voru mjög ánægðir með að gefa mér fitupoka sem voru eftir af slátrunarferlinu. Ég þurfti bara að spyrja!

Tólgur til sápugerðar

ekki vera hræddur við tilhugsunina um að nota nautatölvu í sápuuppskriftunum þínum. Nautatólg er frábær olía til að sápa og gerir fallega harða bar með ríku skúmi. Reyndar er mest af sápu sem keypt er í atvinnuskyni búin til með tólg. Athugaðu innihaldsefnin fyrir natríumtalógat, sem er fín leið til að segja sápaðan tólg.

“ natríum ” kemur frá natríumhýdroxíði (lye) og “ tólgvatni ” er tólgurinn. Það er heldur engin þörf á að hafa áhyggjur af því að sápan þín lykti eins og pottsteikt! Efnaviðbrögðin sem eiga sér stað breytir lyktinni og þú verður eftir með venjulegan lyktarstang af heimabakaðri sápu. 🙂

Í sápugerð heima er tólg oft notað í þvottahúsum og hægt að nota í staðinn fyrir pálmaolíu í sápuuppskriftum þar sem eiginleikar olíanna tveggja gefa sömu niðurstöður í sápustöng.

Ég nota það í solid sjampóuppskriftina mína. Það er best að nota “ lauffitu ” með er staðsett í kringum nýrun. Það hefur mildara bragð og lykt en önnur fita. Ég notaði það sem mér var gefið svo það kom úr öllum hlutum kýrinnar, en ég komst hins vegar að því að “ þurrari ” fitu var miklu betri en sú meira hlaupkennda. Það er kannski ekki skynsamlegt núna en það verður þegar þú byrjar að vinna með það.

Næst nota ég aðeins þurrari, stífari fitu. Tólg er einnig hægt að nota í stað styttingar eða jurtaolíu sem heilbrigðari valkost í eldun eða steikingu. Í þessu tilfelli væri ég viss um að nota lauffitu. Vegna þess að ég var bara að búa til sápu var ég ekki vandlátur.

Hvernig á að gera Tallow

Það er ekki erfitt að framselja tólg, svo framarlega sem þú hefur nokkrar birgðir til staðar til að flýta fyrir ferlinu.

Tallow Rendering Birgðir nauðsynlegar:

• Nautakjötsfita (biðjið bónda eða slátrara á staðnum um aukakostnað eða kaupið af álitnum aðila)
• Hægur eldavél
• Kjöt kvörn eða matvinnsluvél
• Ostaklútur
• Mót eða krukkur til að geyma það í

Það er miklu auðveldara að vinna með kalda fitu, svo vertu viss um að þinn hafi verið í kæli áður en þú byrjar. Ákveðið hversu mikið getur passað í hægu eldavélina þína og klipptu af kjöt og rif sem eftir eru. Þú þarft ekki að fá alla síðustu kjötbita en fá eins mikið og þú getur. Restin mun elda út seinna.

Nú getur þú keyrt það í gegnum kjöt kvörnina þína. Ef þú ert ekki með einn, geturðu skorið hann í smærri hunks og púlsað í matvinnsluvél þangað til hann líkist nautahakki. Það hitnar hraðar og jafnara svona.

Þegar þú ert búinn að þessu skaltu setja moldina í hægu eldavélina þína og kveikja á henni lágt. Þú vilt að það hitni hægt svo það brenni ekki. Núna, í fyrsta skipti sem ég gerði þetta, gerði ég það inni. Í seinna skiptið, (með fitu frá annarri kú) þurfti ég að gera það úti vegna þess að það var fnykandi. Ég var líka ólétt svo ég er viss um að það hjálpaði ekki! 🙂

Ég held að það fari eftir kúnni og tegund fitu sem þú notar, hvort sem það er lauffitan eða bara hvaða nautafita sem er. ekki vera hræddur við lyktina, en vertu reiðubúinn að færa hana út ef hún höfðar ekki til þín 🙂 Og mundu, lyktin mun EKKI hafa áhrif á lyktina af sápustönginni þinni.

Nú bíður þú 🙂

Það mun hægt fara að bráðna og það er þar sem afgangurinn af & aukaatriðum ” þú varst ekki fær um að klippa út mun byrja að fljóta efst. Þegar fljótandi bitar verða stökkir og öll fitan er fljótandi er hún búin. Þetta tekur um það bil 6 tíma, meira eða minna eftir því hversu mikið þú ert að gera.

Þegar því er lokið er hægt að ausa stökku flotinu út og hella tólgnum í gegnum ostaklútinn þinn. Það eru nokkrar leiðir til að geyma það. Ég geymi mínar í hreinum glerkrukkum sem eru afgangs af pastasósu, salsa osfrv og geymi þær síðan í frystinum.

Þú getur einnig stillt bökunarplötu eða fat eins og 9 ” x 13 ” glerpönnu með smjörpappír eða vaxpappír, hellið tólgnum í það og látið storkna í kæli. Þegar það hefur harðnað lyftu því út og brjótaðu það upp eins og brothætt. Nú geturðu sett það í frystipoka og geymt í frystinum. Þetta er örugglega gagnlegt ef þú ætlar að elda með því þú getur dregið út minna magn í einu.

Ég geymi mitt í frystinum því ég fer kannski mánuðum saman án þess að búa til sápu. Þá get ég dregið það út eins og ég þarfnast þess. Ég hef geymt lítið magn í ísskápnum líka til steikingar og þetta hefur varað í nokkra mánuði. Ef þú vinnur gott starf að þenja alla crispies út ætti það að endast nokkuð lengi.

Ef þú ert ekki viss um að það sé ennþá gott skaltu nota nefið og augun. Þegar minn fór að lokum illa hafði það smá blett af myglu og “ off ” lykt. En þetta var auðveldlega 6 mánuðum eftir flutningsferlið.

Sjáðu hversu einfalt ferlið er? Ég hef aldrei gefið svínakjöt (fitu úr svíni) en ég get ímyndað mér að ferlið yrði það sama.

Núna ertu tilbúinn að byrja að sápa eða elda með heimagerðu tólginni þinni.

Hefur þú einhvern tíma reynt að gefa tólg áður? Hvernig gekk?