Paleo Indulgences matreiðslubók yfirferð

Mikið af raunverulegum matreiðslubókum hefur verið gefið út undanfarið og fyrir alla hluti sem eru bakaðir er Paleo Indulgences efst á lista mínum. Ég hef prófað átta af uppskriftunum hingað til og þær hafa allar verið högg heima hjá okkur.

Paleo Indulgences er með mikið af kornlausum bökuðum góðum uppskriftum með myndum í fullum lit. Krakkarnir mínir elskuðu að skoða það og velja hvaða uppskriftir þeir ættu að prófa.

Tammy Credicott er einnig höfundur The Healthy Gluten Free Life og fjölskylda hennar hefur nú farið yfir í meira paleo mataræði. Uppskriftirnar nota kókoshnetu og möndlumjöl og sumar innihalda hunang og hlynsíróp sem sætuefni, þó að það megi sleppa þeim sem geta ekki haft þau.

Hingað til eru tvær uppáhalds uppskriftir okkar Blueberry Crumble Muffins, sem eru ótrúlegar:

og Super Quick Bread, sem ég aðlagaði eftir uppskriftinni hennar (sem er búin til í örbylgjuofni) þar sem við höfum ekki / notum örbylgjuofn. Það er ekki samloka brauð en það er yndislegt með einhverju grasfóðruðu smjöri eða hunangi … Við komumst einnig að því að bæta við vanillu gaf flækjunni flókið, eða fyrir matarhliðina, að bæta við osti og hvítlauk var frábært.

Upprunalega uppskriftin býr til einn skammt, en ég lagaði það að ofnuppskrift sem þjónar okkur öllum sex:

Innihaldsefni:

• 1 1/3 bollar möndlumjöl
• 1/4 bolli kókoshveiti
• 1 tsk lyftiduft
• Dash af sjávarsalti
• 1/2 bolli kókosolía
• 4 egg
• 1/2 til 3/4 bolli af vatni (ef þörf krefur)

Hvað skal gera:

Hitið ofninn í 350 gráður.

Blandið þurrefnunum fyrst saman og vertu viss um að allt sé við stofuhita (ég geymi möndlumjölið í frystinum og lærði þetta á erfiðan hátt).

Bætið við blautu innihaldsefnunum og blandið saman við stafblöndunartæki eða dýfiblandara. Bætið vatninu síðast við og bætið við nóg til að það dreifist en ekki hellt.

Dreifið í vel smurða 8 × 8 eða stærri pönnu (teygir sig í raun til að passa 9 × 13). Það mun ekki bakast alla leið í gegn sem brauð en þegar það er þunnt er það frábært brauð.

Bakið í 25-35 mínútur eða þar til soðið er í miðjunni og varla byrjað að brúnast að ofan (þetta er mjög misjafnt eftir ofni).

Láttu kólna og njóttu!

Við höfum ekki bakað mikið síðan við gáfumst upp á korni en Paleo Indulgences er með nokkrar ljúffengar uppskriftir sem ég get ekki beðið eftir að prófa (og börnin mín eru mjög fús til að prófa smekk!). Tammy inniheldur meira að segja uppskriftir fyrir kókoshnetufrost sem eru tiltölulega lítið sætuefni (hunang).

Seinni helmingur bókarinnar inniheldur einnig eftirlæti veitingastaða eins og vængi, laukhringi, salati umbúðir osfrv. Lokakaflinn hefur nokkrar uppskriftir fyrir paleo “ sælgæti ” eins og eftirlíking af York Peppermint Patties eftir kókoshnetu.

Ef þú hefur verið að vinna í því að fara í kornfrítt / paleo og hefur ekki getað það vegna uppáhalds kornmetis, þá gæti Paleo Indulgences fengið uppskrift sem er sú besta í báðum heimum.

Gerirðu einhverjar hollar skemmtanir? Hvað er uppáhaldið þitt? Deildu hér að neðan!